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油炸装备

概述
油炸装备的事情道理: 操纵在减压的条件下,食物中水分汽化温度低落,能在短时间内疾速脱水,实现在高温条件下对食物的油炸。热油脂作为食物脱水供热的介质,还能起到改进食物风味的重要作用。 油炸的特性: 温度低、营养成分丧失少。水份蒸发快,枯燥工夫短。对食物具有膨化结果,进步和和品的复水性。油脂的劣化速率慢、油耗少。具有限位掌握、分区控温、主动过滤、自我干净。 油炸装备的使用次要在快餐类、食物加. . .   >>

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